做梦梦到菜炒糊了

大家好，今天来为大家分享做梦梦到菜炒糊了的一些知识点，和为什么我炒的菜会焦了的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、为什么我炒的菜会焦了

1、1．通常用的铁锅或别的金属材质的锅因为受热不均匀而引起的糊底，比如煮面或熬粥有的时候如果不及时搅拌就会引起糊底．解决方法是：先关掉火，然后不要搅拌锅底，把上面不糊的盛出来另做。

2、2．炒菜的时候因为底火太大引起的糊底。解决方法：掌握好火候，新手不要用旺火烧菜。

二、菜炒糊了，怎么掩盖那个味道

糊掉的菜建议不要吃了，致癌啊~~对身体不好，倒掉吧。重新做一次好啦。如果非要吃的话，建议把没糊的挑出来，把锅洗干净，再次加工，味道重一点，压住糊味道，放些味道很大的调料，孜然啊，醋啊，辣椒，看个人口味。

三、包菜边焦了是什么原因

1、应该是油少了一点，火太大了导致炒的时间不够炒出来的菜就糊了还泛生。

2、炒卷心菜是家里常炒的小菜，制作过程不复杂。但是如果细节没有把控好的话炒出来的菜容易有生臭味，就是有一股酸味，另外就是会糊。

3、煮了十多年菜，我总结出来的家常炒小菜的几个tips：一就是油要适量，这些年都在说要少吃油，但是油太少的话不仅容易把菜炒糊而且炒出来的菜还不“绒”；二是油温稍高一点下锅，下锅后把火转小一点（但是不能太小，还是要偏大一点）这样对新手来说比较容易把控。火小了炒出来的菜就不脆了，高油温炒出来要脆得多，但是新手把控不好容易糊，可以多炒几次，慢慢就练出来了。三是不用过多调料，我炒小菜一般就是一点蒜片姜片和一点辣椒（不吃辣就不放，我是离不开辣椒）。最后起锅的时候放适量盐就行了。

4、家里炒青菜基本都是这三点，放开了多炒几次就有手感了。

四、为什么用电磁炉炒菜一炒就糊啊是温度太高了还是锅的原因

电磁炉功率选大了、温度高，那个锅薄，做不了饭的，煮粥都要不停的搅。油放的少就很容易糊锅，一般火力不要调太大就行了。那个炒锅用一阵子就会冒烟，总之，电磁炉没有煤气灶好用。锅底受热面小，炒的菜也不好吃。

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