水仙茶属于哪种茶？水仙茶的口感特征
水仙茶属于乌龙茶和武夷岩茶。武夷岩茶产品分为大红袍、名杉、肉桂、水仙、奇种。武夷岩茶是乌龙茶的一个分支，其中水仙是武夷岩茶的代表产品。其茶属性温和、醇厚、甘甜、鲜滑，岩骨花香是其核心特征。
武夷水仙是历史名茶，是闽北乌龙茶的重要代表茶种之一。
水仙是武夷山的一个茶树品种名称。因此，茶名也是茶叶品种的名称。
武夷水仙是指种植在阎正山场以外、武夷山行政区域内的非老杉、高杉水仙。
它们分布在武夷山的各个乡镇，是武夷岩茶的最大组成部分，其中以高山半岩产区的水仙茶品质最好。
武夷山茶区素有“醇而水仙，香而肉桂”的美誉。水仙最大的特点就是茶汤味道醇厚。
其外观肥美，色泽绿、褐、油、贵，部分叶片布满沙粒，叶基主脉宽平坦明显，香味浓烈而尖锐，有独特的“兰香味”，滋味浓而醇厚，喉韵明显，滋味甘甜爽口，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红色。
水仙茶的口感特征
1.醇厚
香醇的水仙正是武夷水仙茶胚乳丰富的体现，这也是水仙作为小树的骄傲。水仙茶汤的醇厚感，来自于水仙茶品种的优势，是其他品种无法企及的。
它的叶子又大又厚，这种形状结构可以使水仙茶积累更多的风味物质，为它积累更多的醇厚口感。冲泡后，茶汤饱满浓厚。这种浓浓的感觉，就像米浆一样，把味蕾包裹的严严实实，一口就能深深感受到。
2.兰韵
空谷幽兰、清甜花香兰韵，也是武夷水仙的重要特征。干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。但不管什么香型，都略带清甜味，回甘绵长，齿颊生香。
3.枞味
枞味是武夷水仙的另一特色。但前提是——树龄足够老，至少不低于六十年。随着树龄的不断增长，水仙会慢慢显现出粽叶香、青苔香、木质香，茶客们把这种风味归为“枞味”。
树龄越大，山地环境越好，水仙的杉味越明显。
细细品味，就像太阳散发出的木头香气，舒服、自然、迷人。
