西湖龙井明前茶和雨前茶是什么意思

龙井湖每年只采春茶。

今年的龙井43品种于3月12日正式开采；

群体种于3月下旬开采。

明代的西湖龙井是清明节前生产的西湖龙井。

于雨前西湖龙井是谷雨前茶，即4月5日至4月20日出产的西湖龙井。

头采西湖龙井

顾名思义，就是最早的西湖龙井，刚达到采摘标准的春茶枝上的第一批越冬芽叶。经过一个冬天的休眠和营养积累，芽叶特别鲜嫩饱满，味道更加鲜香，有机物丰富。再加上采挖时气温普遍较低，茶芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少。差不多6万个嫩芽就能出一斤特级干茶。因此，第一西湖龙井茶比明代以前的更为罕见，备受茶界推崇，深受茶客喜爱。

对西湖龙井有所了解的人都比较喜欢明前的西湖龙井，因为明前的西湖龙井芽叶更嫩，味道鲜甜，维生素含量丰富，是早尝或馈赠佳品。