苦荞面凉粉制作方法

 

苦荞食品中的苦荞面大家都有所了解，而对于苦荞面还可以做成其他的食物，我想大家肯定不知道，比如苦荞面做苦荞面凉粉，苦荞面桂花饼等。今天苦荞小编就和大家分享一下苦荞面如何自制凉粉。

 

 

现在的苦荞凉粉，不仅限于家庭食用了，已经登入市场，街头摆摊设点的很多，走街串巷的流动叫卖声也不绝于耳。而且，大型的饭馆、招待所里都有苦荞凉粉上桌，以特色佳品招待贵客。苦荞凉粉有降火清热的功效，民间每遇疲劳难受或感冒发烧时都习惯于吃些凉粉，人们称苦荞凉粉为“四环素”。经科学家研究，苦荞确实营养丰富，并有消炎败火的医药功效。苦荞凉粉呈黄绿色，吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦，别具风味，一年四季都可食之。

 

 

苦荞面凉粉制作方法：

 

首先我们先把面放在盆里面，在倒上水，一边倒水一边搅动，看到半稠半稀成糊状的时候最好，就像我们和平时和面一样的道理。

 

然后是用锅烧水，水的多少因面而定。之后在弄好的面糊，往锅里倒，同样也是一边倒一边搅动，注意锅底的火不要关了，而且火也不能太大了。以免焦糊，全部倒完，全部滚开成熟。然后用木勺或木拐踩搅，直至全部踩匀筋道。

 

最后就是用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来，成为一个个凉粉坨罗儿。另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上，待冷却后划成小块，一片儿一片儿地欠下来。食用时用刀切碎，浇上备好的佐料齐全的盐水，就可美美地入口了。

 

就这样美味的苦荞面凉粉就制作成功了。不仅营养丰富，而且有益身体健康。