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碧螺春为何会成为名茶(始自唐朝!)

在历史的发展过程中,茶早已成为古老的东方国度——中国的代名词。中国深厚的茶文化也正犹如这个古老的民族一样历久弥新。在陈宗懋先生主编的《中国茶经》中,将茶分成了:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类,而我们今天的主角碧螺春就是绿茶的一种,更是中国十大名茶之一。

一、初见碧螺春——人生若只如初见

碧螺春是中国传统名茶,已有1000多年历史。我国碧螺春的主要产地位于江苏太湖旁的洞庭山,地处亚热带季风气候全年气候宜人空气湿润。为碧螺春的生长提供必不可少的气候因素。又由于当地的土壤呈微酸性极宜于茶树的生长。
致使碧螺春茶身细长,仔细观察茶叶上布满了茸毛,白毫隐翠。将碧螺春投入水中,茶叶当即就会沉到杯底。按功夫茶的方法冲泡之后,汤色清澈柔和、色泽明亮呈现出青黄色,品之气味清香、其味浓郁醇厚,细品还会有回甘,齿颊间余香不绝。

二、再见碧螺春——与历史的唯美邂逅

碧螺春茶至今已有1000多年的历史,早在隋唐时期就已经久负盛名,只不过那个时候碧螺春还没有这个婉转动听的名字。碧螺春茶产自江苏洞庭山,在当地关于碧螺春名字的由来还有一个美丽的传说,相传碧螺春茶是一名叫碧螺的姑娘的元气凝聚在嫩叶上形成的。而这个美丽且动人的传说,是古代劳动者们对于茶叶的美好想象。

1、始于唐朝

宋史曾概括我国的饮茶之风:“始于唐,盛于宋”。然而碧螺春早在唐朝就已经成为了贡品,可见碧螺春茶的成名之早,这与当时的社会风气有着很大的联系。历史上唐朝被认为是封建社会的鼎盛时期,当时经济发展迅速,统治者重视茶业的发展,并且唐朝的统治者们大都崇尚佛教,而佛教又认为茶可以使人静气凝神,所以当时的统治者主张饮茶,这为碧螺春的迅速发展提供了良好的外在条件。
其次在诗歌盛行的唐朝,文人墨客也早已用幽美的诗句表达对茶的赞美和饮茶时对于人生的思考和感悟。也正是这一时期,洞庭山茶被写入了《茶经》,被拥有茶圣美名的诗人陆羽所推崇。这足以说明洞庭山的茶早在唐朝时期就已经占据了重要的历史地位和价值,而当时的洞庭山茶基本上就是现在的碧螺春。

2、繁于宋朝

宋朝被认为是中国饮茶的鼎盛时期,当时上至皇帝下至平民百姓都有饮茶的习惯,只不过茶的品质有很大的不同罢了。宋朝当时瓦肆的大量兴起,为茶文化的传播与发展提供了良好的介质,烹煮茶的手法当时也出现了“斗茶”和“分茶”,宋朝也成为了茶叶饮用最为活跃的一个时期。并且宋朝的茶业采取的是国营的方式,加强集权的同时也加速了茶在这一时期的发展。而碧螺春也乘着这一东风迅速发展,只不过当时的碧螺春还未有如此优雅的名字。

宋朝时期,在碧螺春的产地洞庭山下有一座名为“水月禅院”的寺院,当时的茶叶还大多以茶饼为主,从范成大所著的《吴郡志》中我们可以发现当时水月寺的茶宴已经很普遍,而他们所饮用的茶叶就是洞庭山的“水月茶”。

3、盛于明清

明朝时期不论是茶业的发展还是饮茶的习俗,都已经形成了一套完备的体系,陈继儒撰写的《太平清话》中也再次强调了水月茶是贡茶。明代茶书上有“苏州茶饮遍天下”之说,而当时的洞庭山云雾茶,在唐宋入贡的基础上仍然享有名茶的盛名。直到清朝的康熙时期,碧螺春才正式拥有现在的这个名字。相传康熙南巡,在游历太湖和洞庭山时品尝了当时巡抚宋荦命人买来的“吓煞人香”。康熙见茶叶条索纤细,弯曲的像一个海螺,冲泡后在水中上下翻飞,清香无比,便赐名“碧螺春”。

也正是这一时期,各种名茶都相继确立了自己的地位,而被皇帝赐名,这足以见得碧螺春在当时的地位,可以说是名副其实的名茶。而这绝非一日可成的,名茶之所以称得上名茶,是经过数百年的沉淀与积蓄才成就自身的清香淡雅、清新脱俗。而又有多少人在这小小的一盏茶中体会到了人生的奥妙呢!
碧螺春茶经历了唐朝的鼎盛、宋朝的繁荣到最后明清的衰落,它犹如一位历史的见证者,同样也是历史的参与者。时代在更迭,名字在变化,但是洞庭山茶始终默默的积蓄自己。名茶从来不是一日便可成就的,同样真正的名茶也会经得起时间的考验。

一如碧螺春一样,从无人知晓到家喻户晓,这一路走来一走便是1000年,而它依旧是那个太湖旁洞庭山茶。当然碧螺春能成为名茶与统治者重视茶文化以及文人的推崇有着很大的联系,但是终究其自身的品质才是最重要的。

碧螺春之所以能成为名茶,除了重要的历史因素外,其自身的品质也是使碧螺春成为名茶的重要内因。由于碧螺春与桃、杏、李等果树间作,所以碧螺春有着独一无二的茶香果味,冲泡以后茶香扑鼻,味道清香浓郁。

再看它纤细的腰身和宛如翡翠般的隐翠,怎能不让人为之动情。碧螺春一般在每年春分时节开始采摘,谷雨时节结束。试想在江南略有寒冷的阴雨中,碧螺春纤细的身躯羸弱的站在那里,欣赏着江南烟雨的秀美,宛如《石头记》中的黛玉一般,多愁善感并且阴柔唯美。再看她冲泡时的徐徐舒展,上下翻飞,不正像一位女子在翩翩起舞。这样的颜值、这样的柔美,怎能不让人心生怜爱之情。

初饮碧螺春,我们可以感受到茶味的醇香与厚重之感,这是一种带有冲击感的茶香,立马让你感受到碧螺春茶的醇厚之味,细品之后还会有回甘。自古以来中国人饮茶很看重茶叶的回甘,回甘效应与茶也的质量有着很大的联系,回甘效果越明显说明茶的质量越好。

在茶文化中也认为:人生如茶,会苦尽甘来。细细想来人生不就犹如饮茶一般吗,总要经历些苦涩的时光,不断地增长人生的阅历,最后方能苦尽甘来看到别样的风景。而碧螺春就是因其出色的回甘效果和其浓郁的茶香让人饮之不忘,成为公认的名茶。

人生如茶,希望每一位静心品茶之人都能从小小的一盏茶中体会到人生的广阔。 转载请保留出处:http://www.17chaye.cn/lishi/701.html

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