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白毫银针属于什么茶?(有什么品质特征?)

白毫银针属于什么茶?

白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶,性凉,不发酵。主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。白毫银针的采摘非常严格,有“十不采”之称。这“十不采”分别是雨天不采,露水未干不采,紫色芽头不采,细瘦芽不采,虫伤芽不采,风伤芽不采,开心芽不采,人为损伤不采,空心芽不采,病态芽不采。此外,它的制作工艺较为简单,只用萎凋和烘焙两道工序。待茶芽自然地完成缓慢变化之后,白毫银针特有的风味品质就逐渐散发出来。

白毫银针主要有以下特点:

(1)从干茶的外形品质来看,毫心肥壮、色泽银白闪亮。

(2)从叶底来看,优质的银针茶的叶底主要呈黄绿色,存放一段时间之后会稍稍呈现红褐色。

(3)从汤色和滋味来看,优质银针茶冲泡之后,茶汤略呈杏黄色,其中北路银针味道清鲜爽口,而南路银针则滋味浓厚,香气清鲜。

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